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本文目录

1. 家常炖鲅鱼怎么做
2. 炖鲅鱼的顿鲅炖鲅正确方法大厨
3. 怎样炖鲅鱼好吃又简单

家常炖鲅鱼怎么做

1.鲅鱼两条 ，要洗的鱼的鱼很干净，去掉血水，家常家常切段，做法做法装盘备用。顿鲅炖鲅

2.配料，鱼的鱼料酒 、家常家常蚝油 、做法做法生抽、顿鲅炖鲅陈醋、鱼的鱼十三香 、家常家常葱、姜、蒜、香菜 ，红干辣椒。

3.将鱼的水尽量沥干 ，平底锅内放一勺油，油八分热开始煎鱼 ，先先煎鱼皮 ，煎成金黄色，可以去腥，提味。

4.鱼煎好 ，放适量料酒

5.放适量蚝油，放2勺醋 ，3勺酱油，十三香适量 ，翻炒1分钟，让蚝油、酱油均匀上色 。

6.放入姜片
，葱段 ，蒜片 ，干辣椒3小段 ，翻炒

7.加适量水 ，加盖，中火，炖到只剩少量汤，大概需要15到25分钟，取决于加水量
。

8.出锅前加入香菜段 ，翻一下即可装盘。

炖鲅鱼的正确方法大厨

材料

鲅鱼一条

干辣椒5只

胡椒粒少许

葱姜蒜适量。香菜适量 。

酱油适量、料酒适量、糖适量、陈醋适量
、盐适量。

做法

1.鲅鱼洗净
，切1-2cm宽的段

2.放入干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜爆香
，加料酒喷锅 。

3.将鲅鱼倒入锅中，加酱油，加水。

4.水滚后，加盐、糖，小火炖鱼。

5.鱼汤收干后 ，倒入一瓶盖陈醋，晃动炒锅
。

6.盖上锅盖，收味儿。

7.装盘后，散上少许香菜有助于提味
。

怎样炖鲅鱼好吃又简单

用料：去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条（约750克），葱段、姜片 、花椒油、料酒 、盐
、味精、高汤
、胡椒粉、香油各适量。

做法：1.西红柿切滚刀块 ，鲅鱼去内脏 ，鳃洗净 ，斜刀切厚块。

2.滑勺内加花椒油120克烧热 ，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬  ，加入葱姜，烹入料酒 ，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖
。

3.另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加入味精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中 ，撒香菜末、淋香油 ，边加热边食用。

文章到此结束  ，如果本次分享的顿鲅鱼的家常做法和炖鲅鱼的家常做法的问题解决了您的问题 ，那么我们由衷的感到高兴 ！